Kronärtskocka 'Violet De Provence'

Kronärtskocka 'Violet De Provence' är en kulturarvssort särskilt känd för sina delikata smak och vackra purpurfärgade blomknopparna. Plantan kan bli närmre 2 m hög och förutom det kulinariska värdet gör sig denna sort utmärkt som prydnadsväxt och dragväxt för pollinatörer vid den praktfulla blomningen.

Kronärtskockan kan bland annat användas till garnering, pasta, inläggningar eller tillagad som en egen rätt där dem delikata kronbladen kan serveras med t.ex. brynt smör och örtkryddor. Denna delikatessgrönsak odlas vanligen som ettårig i Sverige man kan under milda vintrar och vid täckodling även överleva vintern som perenn.

Odling från frö: Försås inomhus i såjord eller planteringsjord. Planteras ut efter avhärdning och när risken för frost är över. Vintertäck alternativt övervintras frostfritt vid odling som perenn. Blomknopparna skördas successivt i takt med att de börjar öppnas, före blomning om dessa ska konsumeras.